Phương Pháp Đĩa Thức Ăn

---

Phương pháp đĩa thức ăn tập trung vào việc phân chia các nhóm thực phẩm trên đĩa. Phương pháp này vừa đơn giản, vừa hiệu quả, mà không đòi hỏi tính toán phức tạp.

---

Nguyên tắc cơ bản

• Đường huyết tăng lên sau mỗi lần bạn ăn
• Số bữa ăn: Nên duy trì 3 bữa chính mỗi ngày. Hạn chế chia nhỏ bữa ăn để tránh tăng đường huyết quá nhiều lần sau ăn
• Kích thước đĩa ăn: Sử dụng đĩa ăn có đường kính khoảng 20cm, tương đương đĩa cơm thông thường.

---

Cách phân chia đĩa thức ăn

1. Rau củ – Chiếm 1/2 đĩa

• Chọn rau củ ít tinh bột như bông cải xanh, cà rốt, rau lá xanh, cà tím, măng tây, dưa chuột, su su, bí xanh…
• Lưu ý: Các loại khoai (khoai lang, khoai tây) không thuộc nhóm này vì chứa nhiều tinh bột.
• 

Các loại rau củ ít tinh bột mà bạn có thể tham khảo:

• Măng tây
• Bông cải xanh hoặc súp lơ trắng
• Bắp cải
• Cà rốt
• Rau cần tây
• Quả dưa chuột
• Cà tím
• Các loại rau xanh nhiều lá như cải xoăn, cải thìa, cải bẹ xanh
• Nấm
• Đậu bắp Đậu xanh, đậu Hà Lan, đậu tuyết
• Ớt: như ớt chuông và ớt cay
• Rau xanh như rau diếp, rau bina…
• Các loại họ Bí như bí xanh, bí vàng, su su, bí Cà chua…

---

2. Protein – Chiếm 1/4 đĩa

• Ưu tiên các nguồn protein lành mạnh: thịt nạc, cá, tôm, đậu phụ, các loại đậu, trứng, và hạt.
• Mẹo: Protein từ thực vật là lựa chọn tốt để giảm lượng chất béo bão hòa.
• 

Các nhóm thực phẩm nhiều protein:

• Gà, gà tây và trứng
• Các loại cá như cá hồi, cá tuyết, cá ngừ, cá rô phi, hoặc cá kiếm.
• Động vật có vỏ như tôm, sò điệp, trai, trai hoặc tôm hùm.
• Thịt bò, lợn nạc như sườn, hoặc thăn.
• Thịt nạc nguội Phô mai và phô mai tươi.
• Nguồn protein từ thực vật: Các loại đậu, đặc biệt là đậu nành, chứa nhiều protein. Các loại hạt và bơ hạt Đậu phụ ( đậu hủ )

---

3. Carbohydrate – Chiếm 1/4 đĩa

• Các thực phẩm chứa carbohydrate như cơm, mì, khoai, bánh mì, trái cây và sữa cần được kiểm soát chặt chẽ.
• Chú ý: Nhóm này là nguyên nhân chính làm tăng đường huyết.
• 

Các loại thực phẩm chứa nhiều carbohydrate:

• Thức ăn chế biến từ gạo, nếp
• Thức ăn được làm từ bột
• Nhóm khoai: khoai lang, khoai mì, khoai tây, khoai mỡ…
• Trái cây
• Sữa

---

4. Đồ uống

• Nước lọc là lựa chọn tốt nhất. Ngoài ra, bạn có thể dùng trà hoặc cà phê không đường, hoặc soda dành cho người ăn kiêng.
• 

---

Bữa sáng gợi ý

Bạn có thể ăn các món quen thuộc như bún, phở, hoặc bánh mì, nhưng nên tự chế biến tại nhà để giảm lượng đường và dầu mỡ không cần thiết.

---

Kết luận

Phương pháp đĩa thức ăn là cách tiếp cận đơn giản nhưng hiệu quả trong việc xây dựng chế độ ăn lành mạnh cho người tiểu đường. Chỉ cần chia đĩa ăn theo tỷ lệ 1/2 rau củ, 1/4 protein, và 1/4 carbohydrate, bạn đã có một bữa ăn cân đối giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn.

Lưu ý quan trọng: Để đảm bảo sức khỏe tối ưu, người bệnh cần tham khảo ý kiến từ bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

---

Tham khảo thêm: What is the Diabetes Plate Method ?